بروسكيتا الطماطم والريحان



البروسكيتا طبق مشهيات شهير يقدم بكثرة في جميع أنحاء إيطاليا، ويتكون في الأساس من شرائح الخبز المشوية بزيت الزيتون والمغطاة بمزيج الطماطم والريحان والجبن.


المقادير:


3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
رغيف خبز إيطالي
كوب ونصف طماطم منزوعة البذر ومقطعة
برطمان فلفل أحمر مقطع مكعبات (يشطف الفلفل جيدا ثم يصفي)
ملعقتان كبيرتان ريحان طازج مقطع
ملعقة صغيرة خل أحمر
ملعقة صغيرة بقدونس طازج مقري
فص ثوم مفري
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر مطحونة
ثمن ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة جبن رومانو مبشور
أوراق ريحان طازجة






طريقة التحضير:


1- ادهني أحد جانبي الخبز بملعقتين كبيرتين زيت، ثم ضعيه في إناء خبيز غير مدهون بحيث يكون الجانب المدهون من الخبز لأسفل. ادخلي الخبز فرن درجة حرارته 350 فهرنهايت واتركيه لمدة 15 دقيقة أو إلى أن يميل الخبز للون البني.
2- امزجي الطماطم والفلفل والريحان والخل والبقدونس والثوم والملح ورقائق الفلفل والفلفل الأسود والجبن.
3- ضعي ورقة ريحان كاملة فوق كل شريحة خبز، ثم ضعي فوقها مزيج الطماطم وقليلا من زيت الزيتون ثم قدمي في الحال.