ســـلطــــة الــبــابـــا غــنــــوج

المقادير:
1 ثمرة باذنجان أسود
ثوم
طحينة
توابل حريفة
فلفل أخضر أو أحمر
ليمون أو خل
زيت زيتون


الطريقة:
1- نقوم بشوي البذنجان فى الفرن ثم ننزع القشرة الخارجية ونهرس بالشوكة مع إضافة الطحينة مع قليل من الماء الساخن.
2- نقوم بوضع الثوم والتوابل والفلفل والليمون أو الخل وزيت الزيتون وبالهناء والشفاء.

ســلطــــة البيــض,سلطـــة أرمنيــــة


المقادير
أربع بيضات مسلوقين بشكل جيد
باقة بقدونس (ربع كيلو)
بصلة بحجم البيضة
ملح، بهار، كمون (حسب الرغبة)
زيت زيتون، ليمون (حسب الرغبة)


الطريقة
يفرم البقدونس ناعما.
يقطع البيض ناعم.
يقطع البصل ناعم.
تخلط جميع المقادير معا ويضاف إليها البهارات وزيت الزيتون والليمون بحسب الرغبة وبالهناء والشفاء.

ســـلطـــة التـــونـــة

المقادير
علبة متوسطة تونة (185 غرام)
فلفل رومى بالالوان المفضلة
خيار
بروكلي أو قرنبيط
مايونيز
ذرة معلبة


الطريقة
نفرغ التونة في وعاء.
نقطع الفلفل شرائح ونضغها في الوعاء.
نقطع البروكلي أو القرنيبيط ونضيفهم.
نضع ذرة حسب الرغبة.
نضيف المايونيز والخيار بعد تقطيعه ثم نخلطهم وبالهناء والشفاء

سلطة الخس - سيزر سلاد



المقادير:
حزمة خس
1- بيضة
أربع شرائح توست
عصير ليمونة
ملعقتين مايونيز
ملعة صغيرة ملح أوحسب الرغبة
زيت لقلي التوست



الطريقة:
1- تقطع التوست إلى مكعبات صغيرة وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
2- تسلق البيضة وتقطع قطعا صغيرة.
3- تغسل أوراق الخس جيدا وتقطع حسب الرغبة.
4- نضع المايونيز والليمون والملح في زبدية ونقلبه.
5- نضع الخس في الإناء ونضع عليه المايونيز والليمون والملح ونخلطه جيدا.
ثم نضع البيض والتوست وتقلب.
6- توضع في صحن التقديم وتزين بأوراق كبيرة من الخس وبصحة وهناء

سلطة البطاطس والبيض



المقادير:نصف كيلو بطاطس من الحجم الصغير
خمسة ملاعق زيت زيتون
عصير نصف ليمونة


ملح وفلفل اسود
خضار ورقية
حفنة ثوم مفروم
بيضتان


طريقة التحضير:
اغلي لترا من الماء المملح في وعاء عميق، ثم اسلقي فيه البطاطس لمدة 12 دقيقة أو حتى تصبح طرية في انتظار ذلك اسلقي البيض، ثم أزيلي قشرته وقطعيه لمربعات متساوية الحجم.
صفي البطاطس جيدا من الماء ثم قطعيها لأنصاف، ضعيها بعد ذلك مع الخضار الورقية والثوم المفروم والبيض واخلطي المقادير قليلا الزيت مع عصير الليمون والفلفل الأسود حتى تحصلي على صلصة متجانسة، ثم رشي بها السلطة.

سلطة البطاطس والبيض
المقادير:نصف كيلو بطاطس من الحجم الصغير
خمسة ملاعق زيت زيتون
عصير نصف ليمونة
ملح وفلفل اسود
خضار ورقية
حفنة ثوم مفروم
بيضتان
طريقة التحضير:
اغلي لترا من الماء المملح في وعاء عميق، ثم اسلقي فيه البطاطس لمدة 12 دقيقة أو حتى تصبح طرية في انتظار ذلك اسلقي البيض، ثم أزيلي قشرته وقطعيه لمربعات متساوية الحجم.
صفي البطاطس جيدا من الماء ثم قطعيها لأنصاف، ضعيها بعد ذلك مع الخضار الورقية والثوم المفروم والبيض واخلطي المقادير قليلا الزيت مع عصير الليمون والفلفل الأسود حتى تحصلي على صلصة متجانسة، ثم رشي بها السلطة.